VOKI

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INTRODUCCION

Dado que en la actualidad la demanda de productos alimenticios no solo toman como referencia su nivel nutricional sino también la cantidad de calorías que pueda contener. Es un producto lácteo elaborado a base de leche fermentada.

Los fermentos lácteos se ubican en la categoría de los probióticos, ya que además de proporcionar vitaminas, proteínas y minerales en cantidades considerables, contienen microorganismos capaces de multiplicarse y mantenerse en el interior del intestino, donde contribuyen con la flora local a eliminar toxinas y a digerir los alimentos, además de que mejoran la absorción de nutrientes y reducen en forma importante el riesgo de generar enfermedades en el colon, incluso cáncer.

NIÑOS SANOS

INVESTIGACION DE MERCADOS

CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN OBJETIVO
Para determinar las características del consumidor, así como el segmento de mercado al cual se enfocará el producto, se utilizaron encuestas.

Las conclusiones generales que arrojó el análisis son:Existe una población suficientemente grande para considerarla como potencial compradora del producto. La población evaluada es adulta, la cual tiene necesidades alimentarías que el producto puede satisfacer. El nivel de educación del potencial consumidor permite suministrar información suficiente que motive la compra. El nivel de ingresos permite la adquisición de productos alimentarios que contribuyan con su salud.

SEGMENTACIÓN
El segmento del mercado al cual va dirigido el producto es a personas de todas las edades (niños, jóvenes, adultos, hombres, mujeres), a pesar de que las encuestas se hicieron a personas de edad media entre 20 y 60 años ya que son quienes tienen capacidad de compra.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
Nuestros principales competidores son las empresas dedicadas a la producción y comercialización de kumis ya que son empresas de gran tamaño y capacidad productiva, que cuentan con gran nivel tecnológico, con un apreciable grado de aceptación y posicionamiento en el mercado, poseen la estructura administrativa y organizacional que les permite permanecer en el mercado, además tienen condiciones de tamaño, cobertura y capacidad instalada que pueden absorber el mercado que les permite enfrentar los desarrollos e innovaciones de sus competidores.

PRODUCTO
El KUMIS es leche fermentada elaborada a partir de cultivos con abundantes bacterias de origen intestinal que brinda al consumidor el sostenimiento de un balance satisfactorio en la flora intestinal que es fundamental para guardar la salud.

Información nutricional del kumis :
Por sus especiales características ha sido tenido en cuenta como un alimento importante desde el punto de vista médico y alimenticio dado que brinda al consumidor el sostenimiento de un balance satisfactorio en la flora intestinal con abundantes bacterias de origen intestinal, lo cual es fundamental para guardar la salud. Sus grasas y sales contribuyen al crecimiento y la consolidación del esqueleto humano.
Características del Kumis.
Es un alimento probiótico elaborado a partir de Cultivos Mesófilos.

Materia Prima para elaborar Kumis:
Como materia prima para la elaboración del KUMIS se necesita de los siguientes insumos: leche, azúcar y cultivo láctico R 704.

ESTRATEGIAS

ESTRATEGIA DEL PRDUCTO
EL producto consiste en la comercialización kumis natural, es un bien de consumo directo de alto valor nutricional destinado a la alimentación por parte de las familias.
Es un producto para consumo humano a base de leche natural que siendo procesados agroindustrialmente son transformados en un rico y delicioso kumis etiquetados con la marca KUMISAN además muestra el contenido nutricional del KUMIS

MARCA
La marca que se va a utilizar para el mercadeo de kumis es la marca KUMISAN significa “kumis sano “
ESLOGAN
La frase distintiva del producto será ´´ TE AYUDA A VIVIR SANAMENTE ´´
EMPAQUE
Presentación: Vaso con un contenido de 750 gr. (21 onzas) y etiqueta impresa a color.Vida útil: 30 días, mantenido en condiciones de refrigeración.
ETIQUETA
Se diseñará una etiqueta descriptiva del producto, también los contenidos nutricionales, licencia sanitaria, sello orgánico y código de barras, la marca, fecha de producción, fecha de vencimiento. (Ver anexo).
EMBALAJE: Es de gran importancia en la industria por facilitar el manejo, almacenamiento, transporte y distribución del producto durante el proceso de comercialización.Los materiales del embalaje no entran en contacto directo con el producto final.
Los embalajes más utilizados en nuestro medio son los reutilizables, que generalmente están construidos, se utilizaran cestillos con paredes de rejillas.

ESTRATEGIAS DE PRECIOS
Producir el kumis tiene un costo de $1.500 que incluye la mano de obra y la materia prima.
El precio de venta en el mercado será de $3.000, este precio esta hecho teniendo en cuenta los costos de producción y el mercado al cual esta dirigido, la función de la empresa es producir kumis de excelente calidad para lograr que sea pagado a un mejor precio. La mayor competencia que hay en este momento es Alpina y Tapioca, El precio es alto pero hay que tener en cuenta que la diferencia de los productos es que KUMISAN es un producto natural y que por lo tanto esta característica le da un valor agregado, además que el segmento de mercado al cual esta dirigido es de nivel alto.

ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
Para empezar nuestros clientes serán los supermercados de cadena Éxito y Carefur ubicados en la ciudad de Popayán. Para que se de a conocer el producto, luego se pensará en ampliar el mercado y nuestros clientes serán los demás supermercados de cadena ubicados principalmente en la ciudad de Cali y Pasto. Los medios utilizados serán avisos en periódicos, revistas y muestras del producto.

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN
El kumis será llevado a los supermercados para que sean ellos quienes distribuyan el producto, por esto la cadena de comercialización será indirecta pues no existirá una entrega al consumidor final, lo harán los intermediarios.

ESTRATEGIA DE SERVICIO
Transporte: el servicio de transporte será prestado por la misma empresa ya que contara con un vehículo (motocicleta) en buen estado para llevar insumos y hacer la entrega de los productos al distribuidor que son los supermercados de cadena se encargara de distribuir el producto al consumidor final, contando con un servicio propio nos ayudara a brindar un servicio eficiente que cumpla con los pedidos en los horarios establecidos y garantizar la entrega de los productos en las mejores condiciones y por ende garantizar el grado de satisfacción del cliente.

PERSONAL
La empresa contará con 1 operario encargado de la parte del procesamiento, entrega de los pedidos y el dueño de la empresa que se encargará de la parte administrativa.

REMUNERACIÓN
Al operario de La empresa de kumis se le pagará un salario mensual $816.632 y el administrador un salario de $971.709 mensual.


ESTRATEGIA DE VENTA
Se visitaron posibles mercados objetivos como los diferentes supermercados de la ciudad de Popayán, suministrando a cada uno de ellos una muestra del producto.

ESTRATEGIAS DE PENETRACIÓN

La estrategia de penetración será compitiendo con producto natural a través de la publicidad, degustaciones, promociones que vayan creando posicionamiento en el mercado.

ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO
la estrategia de crecimiento la empresa irá buscando nuevos mercados, teniendo en cuenta que nuestros mercados objetivos son los diferentes supermercados de cadena de las diferentes ciudades, esto se hará a través de publicidad en periódicos, revistas y muestras del producto, haciendo notar las características y atributos del producto e ir mejorando de acuerdo al gusto y preferencia de los consumidores.

ANALISIS DEL ENTORNO

ENTORNO SOCIOCULTURAL
En la ciudad de Popayán la conformación familiar es de cinco hijos en promedio, donde el nivel de escolaridad es alto, bachilleres y en su gran mayoría universitarios. La comunidad se encuentra enmarcada dentro de un estrato social alto (4, 5 y 6).
El desarrollo cultural en la ciudad de Popayán esta dado por un contexto donde predomina la existencia de empresas que han regido gran parte de la economía de los pobladores.

ENTORNO POLÍTICO
Hay un liderazgo colectivo con visión de desarrollo de la comunidad, conocimientos elevados debido a su alto nivel de escolaridad, donde en su gran mayoría se distribuyen las responsabilidades, son personas con conocimientos, conductas y habilidades para manejar y afrontar los problemas sociales.
Las reformas políticas del estado favorecen en gran manera la normatividad con la producción de productos agroindustriales de alta calidad lo que hace que siempre las empresas adquiramos un compromiso de producción con el cumplimiento de las reglas impartidas por las normas políticas del ministerio de agricultura.

ENTORNO ECONÓMICO
El 90% de la economía lo manejan las empresas dedicadas a producir y comercializar diferentes bienes o servicios, donde la creación de empresa es cada día mas creciente, esto debido al alto nivel de conocimientos de la población y las oportunidades que la ciudad ofrece, tanto en capacitación como en los diferentes medios, viendo así una manera de subsistencia y oportunidad de crecimiento económico, generando fuentes de empleo y dando a la población restante mas oportunidades para mejorar sus condiciones y calidad de vida. ENTORNO TECNOLÓGICO
En la ciudad de Popayán se ha desarrollado una tecnología adecuada que facilita los procesos de producción de leche y sistemas de información que permiten mantener informada a la comunidad de la tecnología. Que nos permite ser eficientes y por ende lograr una mayor productividad y mejorar aun mas la calidad del producto.ENTORNO ECOLÓGICO
El fin que tiene la empresa que es producir y comercializar kumis no afecta el medio ambiente, debido que en los procesos de fabricación de kumis no se utilizan sustancias químicas contaminantes.

ENTORNO DEMOGRÁFICO
La ciudad de Popayán tiene una población aproximada de 25.000 habitantes, de los cuales el 39% corresponde a población adulta (mayor de 18 años), el 38% de la población infantil (entre 0 y 10 años) y el 23% restante de la población juvenil (entre 10 y 18 años) la tasa de natalidad oscila entre el 14 y 20 % y la tasa de mortalidad entre el 6 y 8 %. Fuente del DANE 2006.

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

La empresa desarrolla sus actividades bajo los términos legales de funcionamiento del ministerio de salud con el fin de que se cumplan todos los parámetros y las normas establecidas.